這四周來持續進行「逆轉」健康的操練，心得如下：
1.禁食：仍舊是每天早餐及每周二、四、六整天禁食，只喝黑咖啡。體重在01/03已經下到70公斤以下。一個多月來，減掉四公斤多的脂肪。在整天未吃任何東西的情況下，體力及精神並未減低，心情反而因能完成園子裡工作，大量流汗之後更愉悅輕鬆。
如果您還不習慣禁食，基本上這個「不吃」的想法需要重新建立，才比較有動力執行。因為我們的社會包括家庭教育都告訴我們要按時吃三餐，而且要吃飽才有力氣工作。但真的是這樣嗎？從經驗過的人都知道，這並非真的；過去的我也只將這個不吃與信仰連結在一起，所謂「禁食禱告」的操練，以及如何吃較不會增加健康的風險，但真正吃出健康與不吃也可以健康，甚至是逆轉，是這一兩個月的事情，也因此比較容易進入「禁食」的狀態。
雖說如此，但也會在餓的時候有「想吃」的慾望，通常我都會去泡杯黑咖啡來喝，但也不會勉強自己不吃，果真要吃的話有以下可以選擇，首選是水煮蛋，加奶油；或是加堅果類－黑芝麻（已經炒熟的，比腰果等較便宜，在主婦聯盟可買到），其次是四片胚芽餅乾塗上牛油或豬油，加上一小湯匙的葡萄乾。
2.喝黑咖啡的心得：三年前，偶然從好友認識一位專營咖啡館的老闆，他也很好客的請我品嘗他的私藏咖啡，我告訴他，我連喝幾種不同的茶都會醉，而且也不會品嘗，所以只要一杯就好，但經過他的說明之後，嚐試了三種不同的咖啡，果真沒有想像中的情況發生，才對咖啡有了正確的認識，也就是只要品質好的就不會有心悸、暈眩或醉的反應，因此知道劉醫師推薦在空腹時喝黑咖啡，也就更高興可以進行這個逆轉健康的計畫。
過年前的某天，在禁食整天的同時只喝黑咖啡，到了晚上突然感覺到喉嚨好像湧出陣陣的甘甜口水，這是以前幾乎少有的經驗。多年來常為口裡的苦味感到困擾，竟然可以藉著空腹喝黑咖啡，就有這效果，是沒料到的收穫。
這段時間也和幾位朋友分享黑咖啡，建議他們減少三餐的次數來逆轉健康，已經有三位加入試驗階段，目前包括我自己已經六位了。
3.慢跑：次數雖然降低，每周進行兩到三次，維持在1,500公尺左右，約二十一分鐘跑完；但在園子裡割草及扒草的時間可以持續兩個小時以上，01/03在後方的圍籬邊進行三顆桑葚的整理，包括一些小樹頭及牧草頭的清除，這工作需要蹲下來拿著小斧頭及鐵鎚(兩公斤重)，持續約二十分鐘，顯然比未鍛鍊前只能蹲個一兩分鐘好太多了。
連續三個禮拜觀察到，當天只要跑上1500公尺以上，睡眠可以更熟更深，半夜不用起來小便，所以更放心的在睡前也喝一杯150cc的水。
4.痠痛：這是鍛鍊身體的必然經過，但也要因個人的體力／年齡量力而為，切忌過度，還好我有精油貼布，它和一般的藥用貼布不同，不只有其效果更沒有藥物的副作用；再加上多頻能量燈的使用，讓我能在休息的同時照射約一小時半，就不用擔心明天被筋骨痠痛所影響。
5.多吃油脂： 在逆轉健康的過程，進行減餐／禁食的同時，當然會有餓的感覺，除了喝黑咖啡外，更需要在用餐時增加好油的量，包括牛油（澳洲進口）及豬油（使用義美的豬油）和椰子油（全聯）這將近一個半月的經驗，驗證了是吃錯了才會發胖，油脂和蛋白質的量，總計要比澱粉及糖多出好幾倍，再加上禁食及有氧運動，不只減重，更能減低餓的感覺。
6我的用餐內容：目前每周吃七餐，事實上真正的是四餐，就是每周日、一、三、五的中餐或晚餐。這四天裡，只煮四餐，牛腱肉及連皮三層肉、薏仁、小魚乾燉煮三十分鐘，再放魚、玉米粒、毛豆、牛蒡、香菇、海帶...等(這些食材都是在主婦聯盟購買)再煮十五分鐘，熄火後燜十分鐘，加入豬油及椰子油，即可享用。十幾年來就習慣不煎炒及油炸，通常就是燉或煮。萬一您如果是習慣重口味也一定要煎炒燒烤，請記得先把身體調整好甚至比年輕時更好，才能真正擁有口福及享受生活。
所以我的用餐很豐富不是嗎？而且節省好多在準備和善後三餐的時間。
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